Son nom dérive de Pinsere qui signifie étirer, il reflète le travail de sa pâte qui lui donne cette forme en longueur, originale et qui permet de la partager et de la manger plus facilement.

Pain italien traditionnel (très) gourmand et croustillant comme on l’aime ! Il est préparé selon une recette de Pugliese, à l’huile d’olive et à la main. A déguster chaud.